Pflaumen-Muffins mit Streusel

Du wirst es nicht glauben.

Gestern hatte ich doch tatsächlich mal wieder so richtig Lust, mir etwas Süsses zu gönnen.

Jaaaaaa, Du hast richtig gehört gelesen;-)

Denn wer mich kennt der weiss, dass ICH ja mal so gar keine Süssschnute bin.

Und ehrlich, ich glaube auch nicht, dass sich das in diesem Leben noch groß ändern wird. Aaaaaaber mit herzhaften Dingen, hahaha, damit kannst Du mich immer und jederzeit richtig glücklich mit machen;-)

Ich muss aber auch fair bleiben, denn es ist nicht immer so.

Bei meinen köstlichen Pflaumen-Muffins zum Beispiel, da mach ich wirklich gerne eine Ausnahme, denn ich liebe Pflaumen über alles! Allerdings müssen sie für mich süß, nicht all zu weich und vor allem richtig schön saftig sein. Dann sind sie perfekt.

Und was meine Muffins betrifft, so hatte ich in diesem Jahr das große Glück, schon jetzt, die ersten reifen Pflaumen zu ergattern. Mhhhh….herrlich! Und natürlich dauerte es auch nicht lange, bis die ersten Muffins im Ofen vor sich hin backten und wir endlich unsere heiß geliebten Pflaumen-Muffins, weg futtern durften.

Ich sage nur super yummy und Du solltest sie unbedingt ausprobieren, denn die Pflaumenzeit ist ja leider nur ganz kurz. ;-(

Zusätzlich benötigst Du noch eine Schüssel, eine Rührmaschine und ein Muffin-Blech. Ich arbeite prinzipiell nur mit Silikon Backformen, denn so sparst Du Fett und auch Backpapier. Solltest Du aber keine Silikon-Backform besitzen, lege die Muffin-Mulden einfach mit Backpapier aus, oder stelle Papierförmchen in die Mulden hinein.