Herrlich fruchtige Erdbeerkonfitüre

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Als Kind mochte ich Erdbeeren von allen Früchten immer am aller liebsten. Kein Wunder, denn wir hatten Sommer für Sommer unseren Garten voll mit wilden Erdbeeren, die so lecker und süss schmeckten, dass ich diesen Geschmack wohl nie vergessen werde.

Herrlich fruchtige Erdbeerkonfitüre

  • 500g frische & reife Erdbeeren
  • 6TL weisser Chia-Samen
  • 1 Vanilleschote *Mark*
  • 1-2 EL Ahorndicksaft *je nach Süsse der Erdbeeren
  • 1TL Zitronensaft

Erdbeeren putzen, waschen und mit dem Pürierstab zu einer etwas groben Creme pürieren.

Erdbeermus in einen Topf geben, langsam erhitzen und die Restliche Zutaten unter ständigem rühren hinzufügen.

Die Marmelade so lange köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist.

Anschliessend Die Fruchtmarmelade in 2 kleine Gläschen abfüllen, verschliessen und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Gutes Gelingen;-)

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