extra feines Chili & Zitronen-Meersalz

und hier kommt auch schon Teil 2 meiner fantastischen Aromasalze. Ich wünsche Dir viel Spass und gutes Gelingen♥

Chili-Meersalz

Zutaten:
1 intensiv scharf schmeckende Chili
80g grobes Meersalz

 

Zubereitung:
Backofen auf 60C Umluft vorheizen.
Chili waschen, Kerne entfernen und klein hacken. Die gehackte Chili mit dem Salz vermischen und auf einem Backblech verteilen.
Das Chili-Salz so lange im Ofen trocknen, bis keine Restfeuchte mehr vorhanden ist. Zwischenzeitlich immer wieder gut durchmischen. Dabei die Backofentür einen Spalt geöffnet lassen. Das feurige Salz mit einem Mörser leicht pulverisieren, in eine Mühle oder in ein Glas füllen und unbedingt trocken lagern.

 

Zitronen-Meersalz

Zutaten:
2 unbehandelte Zitronen
6EL grobes Meersalz

 

Zubereitung:

Backofen auf 70C Umluft vorheizen.
Zitronen heiss abwaschen, trocken reiben und mit Hilfe einer feinen Reibe die Zitronenzesten herunter reiben. Den Zitronen Abrieb mit dem Salz gut vermischen, auf einem Backblech verteilen und ca 2-3 Stunden im Ofen bei 70C austrocknen lassen. Zwischenzeitlich das Salz immer wieder wenden und damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann, den Backofen einen kleinen Spalt offen lassen.

 Vor dem Verzehr sollte das Zitronen Salz unbedingt komplett ausgekühlt sein. Anschließend in ein luftdichtes Glas füllen, verschließen, gut schütteln und an einen dunklen Ort stellen. 

Zitronen Salz verwende ich immer für Fisch, Pesto´s, Salate, aber auch für Kuchen, Kekse, oder leckere Salat Dressing´s.

Micha;-)