Knusper Knäckebrot aus Saaten
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Wonach greifst Du am liebsten wenn Dich der kleine Hunger packt?
Bevorzugst Du lieber einen Riegel, Obst, oder gar einen Smoothie?
Vorschlag…… wie wäre es denn das nächste Mal mit diesem knusprigen und leckeren Knäckebrot?
Ok zugegeben…….. es benötigt einiges an Zeit, aber ich kann Dir versichern, dass sich dieser zeitliche Aufwand mehr als lohnen wird. Ich belege mein Knusperbrot manchmal auch wie eine Art Sandwich.
Das sieht dann wie folgt aus: zuerst kommen einige Salatblätter darauf, darüber 2-3 Scheiben dünn geschnittene Hähnchenbrust, die ich zuvor saftig angebraten habe, zwei bis drei Paprikastreifen oder Radieschen, und schlussendlich noch eine halbe Avocado, die ich zuvor allerdings in Öl, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zerdrückt habe.
Ich kann Dir sagen: unbedingt ausprobieren, denn das schmeckt unfassbar lecker und ist wirklich schnell zubereitet.
Bestes Gelingen und guten Appetit.
Knusper Knäckebrot aus Saaten
- 180g gemischte Körner wie (Kürbis – Sonnenblumen/ Sesamkerne)
- 150g Leinsamen
- 3EL Chia-Samen
- 1 gut gehäuften Esslöffel Flohsamenschalenpulver
- 1EL Kokosöl
- 1/2TL Salz
- 300-320ml Wasser
Die gemischten Körner, den Leinsamen, Chiasamen, Flohsamen und das Salz in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen.
Wasser und Kokosöl mit hinzugeben, alles gut verrühren und die Masse ca 25-30 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Als nächsten Schritt den Backofen auf 180C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse ca 0,5 cm dick ausstreichen und das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben um das Knäckebrot ca 30 Minuten vor zu backen.
Nach den 15 Minuten die Hitze auf 150 Grad herunterschalten und das Knäckebrot weitere 55-60 Minuten ausbacken.
Zwischenzeitlich immer mal wieder nachschauen, damit das Brot nicht zu dunkel wird.
Anschließend das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Hitze auf 80C reduzieren und das Knäckebrot mit einem scharfen Messer – oder einem Pizzaroller – in die gewünschte Form schneiden. Sollte das Backpapier daran haften bleiben, so ist dies kein Problem, denn nach dem letzten Backvorgang, lässt es sich prima ablösen.
Das geschnittene Knäckebrot wieder zurück in den Ofen schieben und dieses für weitere 60 Minuten bei 80C austrocknen lassen. Anschliessend den Backofen ausstellen, Ofentür ganz öffnen um das Knusperbrot darin auskühlen zu lassen.
Mein Tipp: die Backofentür bei diesem Prozess einen Spalt geöffnet lassen, damit die Feuchtigkeit besser entweichen kann. Das funktioniert am besten, wenn Du einen Kochlöffel dazwischen steckst.
Ach so……..Du erhält bei dieser Mengenangabe ca 12-15 Stücke knuspriges Knäckebrot.
PS: das leckere Knäckebrot bleibt in einer Brotbox, oder Blechdose, sehr lange knusprig und frisch.
Ganz viel Spass beim knabbern;-)
Micha
Ah und bevor ich es vergesse. Hier ein wichtiger Hinweis. Unter dem Rezept habe ich für Dich gleich die dazugehörigen Produkt-Links eingefügt. Das sind sogenannte Affiliate Links, die es Dir ermöglichen, die Produkte – die ich auch selbst nutze und hinter denen ich zu 100% stehe – mit nur mit einem Klick, online bestellen zu können. Sollte daraus einen Kauf entstehen, enthalte ich draus eine kleine Provision.
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