ensalada tibia de calabacín con chips lilas
Maravilloso! Esta ensalada de calabacín esta bien alto en mi lista de ” que es lo que a mi me gusta mucho mas “. Tu puedes servirlo como guarnición, como entrante o simplemente como cena. Como para engreír el paladar, prepare chips morados de patatas y la verdad que esta combinación fue un sueño.
Ti también deseas estos chips de patatas lilas ? Entonces sigue la receta por aquí “ aquí hacia la receta”
ensalada tibia de calabacín con chips lilas
- 2 calabacines
- 2 pimientos rojos
- 100 g de champiñones marones
- 100 g de tomates cheri
- 3 dientes de ajo
- 5 hojas de albaca
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva ” prensado en frio “
- zumo de limón *opcional vinagre balsámico lanco*
- una pisca de sal de mar
- pimienta del molino
Lavamos los vegetales y los cortamos en trocitos, que podamos comer sin problemas. Lavamos los tomates y lo secamos. Le pasamos el cepillo pequeño a los champiñones mientras los lavamos y les quitamos el tallo. Pelamos el ajo y lo picamos en trocitos. Lavamos el perejil, lo secamos y picamos chiquito. Ponemos aceite de oliva en una sartén y lo calentamos a fuego medio para luego poner todos los vegetales incluyendo los tomates. Estos los dejamos freír unos 5-7 minutos. * No te olvides de remover bien*. Lo aliñamos con sal y pimienta, limón y le roseamos el perejil picado por encima. Ahora lo removemos bien y dejamos reposar durante 1 hora pero tapados.
Antes de servir, colocamos esta ensalada en el horno precalentado por unos 5 minutos, lo calentamos poco, roseamos la albaca y lo disfrutamos enseguida .
P.D.: Por supuesto que puedes utiliza los vegetales que mas te gusten y que toleres, claro. Cámbialo si es necesario.
Deseo que te vaya genial y que tengas un happy Day♥
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