Carpaccio de piña con crujiente y salsa de menta
¿Te encanta la piña?¿Te encanta el Carpaccio? Tja, pues yo diría que hoy es tu día de suerte al encontrarte con esta receta, ya que este fantástico y delicioso Carpaccio de piña te lo habrás comido rápidamente.
Al menos así es como me pasa a mí. Y en este momento, en el cual le vuelvo dar a mi cuerpo una pequeña cura en ayunas, esta delicia sienta realmente bien. Sin embargo, por lo que se refiere al crunch y al xucker glas, por supuesto, dejo ambos fuera, durante mi pequeña cura, porque si no sería contraproducente. Finalmente quiero hacerlo bien y no hay excepciones. Comida limpia, por así decirlo. Taff lo sé 😉
Y si dijeras … eh, pero no ayuno y además, no puedo comer eso, porque tengo una intolerancia a la piña, que, por cierto, tiene mucha gente. Entonces te diré algo. Puedes disfrutar también de este Carpaccio ya que puedes usar manzanas o peras para prepararlo.
También está delicioso y refresca igual que el Carpaccio de piña.
¿Quieres un poco más de Crunch ? No hay problema simplemente triplica la cantidad y rellenalo en un frasco. Por lo tanto, puede acompañar a muchos alimentos como yogur, batidos, frutas y Overnight Oats y crema que siempre sabe bien, realmente delicioso.
Y aquí ya vamos con la rápida recete;-)
Ananas-Carpaccio mit Crunch & Minzsoße
- ½ piña
- 2 ramas de menta fresca
- 1 lima
- 2 cucharadas de xucker glas
Para el Crunch:
- 100g de copos de avena *sin gluten*
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de sirope de arroz *opcionalmente puedes usar siropre de dátil o zumo concentrado de pera o manzana.*
Precalentar el horno a 160ºC (calor superior e inferior)
Lavar la menta, secar y separar las hojas del tronco y picar. Exprimir la lima, pone el zumo en bol pequeño, remover bien todo y tapar el bol. Así el aliño de menta puede reposar bien.
Poner el aceite y el sirope en una sartén, calentar ligeramente, añadir los copos de avena y remover bien. Poner el papel vegetal en una bandeja y repartir por encima los copos de avena. Poner la bandeja durante aproximadamente 30 minutos en el horno y después dejar enfriar. Con ayuda de las manos y reservar.
Cortarle a la piña la parte superior y la inferior. Poner la piña en vertical e ir cortandole la piel.Como mejor resultar hacer ésto, es con ayuda de un cuchillo bien afilado. A continuación cortar en finas rodajas y repartir en una bandeja o un plato plano.
Repartir el aliño por encima del Carpaccio, esparcir el xucker glas por encima y disfrutar.
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