pan de patata y trigo sarraceno

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraSin leche de vacaSin nuecesSin histaminaSin azúcar industrialSin soyVeganoVegetariano

hace muchos años cuando decidí cambiar mi alimentación, era el tema pan el mayor desafío para mi, ya que esas épocas no existían los panes sin gluten y mucho menos recetas sin gluten que valgan la pena.

Y sobre las recetas sin levadura y sin gluten ni hablar. En todos estos años he aprendido a hacerme mis mezclas de harina yo mismo y si es que toca hacerlo rápido, compro una mezcla ya hecha. La verdad es que hay productos buenos y otros no tan recomendables, ya para mi gusto le mezclan demasiado ingredientes, lo que no siempre es necesario. Es por eso que yo intento aquí en kitchen revolution, presentar MIS mezclas de pan. También quiero mencionar, que todo es cuestión de practica, ya que a mi no siempre me resulta exitosa las cosas, menos aun los panes. Las diferentes calidades en el agua y los diferentes hornos, so hacen la tarea mas fácil, al contrario. Pero eso si que casi un 95% que si funciona y este pan es uno de ellos.


pan de patata y trigo sarraceno

  • 450 g de harina de trigo sarraceno
  • 470 ml de agua
  • 30 g de harina de patata
  • 10 g de pectina de manzana
  • 1 paquetito de crémor tártaro
  •  una pisca de sal
  • 40 ml de aceite de oliva prensado en frio.

Precalentar el horno a 180 º

Ponemos todos los ingredientes secos en un cuenco grande y mezclarlos bien para después agregarle el aceite y el agua. Lo mejor que podemos hacer, es ponerlo todo en un robot de cocina a no ser, que tengas mucha fuerza, lo podrás hacer con las manos;-)

La masa debe estar algo dura. Si es que esta muy suave, agrégale un poco mas de harina y si es que esta muy duro, agrégale un poco de agua. “El agua se lo agregas despacio, ya que se hace rápido demasiado aguado.”
En una forma de pan para horno, le pones papel, ones lentamente la masa y horneas de 50–60 minutos.
Por favor pongan un cuenco con agua en el horno, por tema de la humedad y cuando este listo el pan, déjenlo enfriar bien, aunque sea difícil;-)
 
Les deseo suerte con esto y buen día para todos!


Saludos, Micha 

Si te ha gustado esta receta, o tienes preguntas, con mucho gusto, déjame un comentario.

Si te ha gustado esta publicación, o tienes preguntas, con mucho gusto, déjame un comentario

0 comentarios

Dejar un comentario

¿Quieres unirte a la conversación?
Siéntete libre de contribuir

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *