sopa de brócoli con maíz tostado
Hoy acabare mi día de sopas, con una de brócoli y maíz tostado. Yo solo puedo decir mmmhhhh…..delicioso….;-) y les deseo buen provecho!
sopa de brócoli con maíz tostado
- 1 brócoli de mas o menos 300 g
- 700 ml de caldo de vegetales *receta aquí *
- 2 cebollas pequeñas
- 1 tusas de maíz
- 1/2 limón
- 1/2 aguacate
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- sal de mar
- pimienta fresca
Lavamos el brócoli, y separamos en rositas y las secamos. Las cebollas las pelamos y la troceamos. Pelamos el aguacate y el enseguida le roseamos el limón. 1 cucharada de aceite de oliva la sartén y allí sofreímos la cebolla y el brócoli muy despacio. Después de 5 minutos agregamos el caldo de vegetales y lo dejamos hervir a medio fuego, durante unos 15 minutos mas. Mientras tanto pelamos el maíz y le quitamos con un cuchillo los granitos de maíz. Estos los ponemos en una sartén con una cucharada de aceite y los tostamos cuidadosamente. El aguacate, se lo agregamos a la sopa, pureamos con una licuadora de mano para luego aliñarlo a tu gusto. Lo ponemos en boles pequeños, y le repartimos el maíz tostado encima junto con el perejil picado.
et voilà
y muchos saludos de Micha;-)
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