Blumenkohl Rösti
Hallo;-)
heute möchte ich Dir eine etwas andere Beilage vorstellen. Rösti aus Blumenkohl mhhhhhhhhhh.
Wieso sollten denn auch immer nur Nudeln, Kartoffeln, oder Reis als Beilage auf den Tisch kommen? Wieso denn nicht auch mal was deftig schmeckendes aus Gemüse zur Abwechslung? Diese Rösti passen wirklich zu vielem. Wenn es mal schnell gehen soll, einfach nur einen leckeren Dip und einen knackigen Salat dazu reichen und schon hat man eine tolle wie vollwertige Mahlzeit. Ansonsten passen meine Rösti natürlich auch wunderbar zu gegrillten Fisch. Probiere doch einfach mal ein paar Möglichkeiten aus und wenn Du Lust dazu hast, schicke mir einen Kommentar, oder eine Mail mit DEINEN Ideen. Ich würde mich darüber sehr freuen.♥
Blumenkohl Rösti
- 300g Blumenkohl *reines Gemüse*
- 200g Mozarella *am besten Büffelmozarella*
- 3El glutenfreie Panade
- 1 Ei
- 3El frisch geriebenen Parmesan
- etwas frischen Oregano &
- etwas frischen Basilikum
- Meersalz & frischen Pfeffer aus der Mühle
- 2El Kokosöl
Blumenkohl putzen, die Röschen abschneiden und diese gar in siedendem Wasser gar kochen. Zwischenzeitlich den Mozarella klein schneiden, die Kräuter waschen, trocken schleudern und klein hacken.
Den gar gekochten Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer fein stampfen, in ein sauberes Tuch geben alles an Wasser, auswringen. Je trockener der Blumenkohl ist, um so besser.
Den Kohl in eine Schüssel geben, alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und daraus kleine Rösti formen.
Sollte der Teig zu dünn sein, gebe bitte noch etwas Panade hinzu. Kokosöl in eine Pfanne geben und die Rösti auf beiden Seiten langsam ausbacken.
Lecker……. Einen guten Appetit wünsche ich Dir!
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