Fruchtige Beeren-Mix Marmelade

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Gibt es etwas schöneres als Sonntag´s ausgiebig zu frühstücken? Für MICH, der pure Luxus!

Letzte Woche Samstag habe ich extra für mich diese Marmelade zubereitet, die auch ratzi fatzi fertig war, fantastisch schmeckte und dieses feine Rezept möchte ich heute gerne mit Dir teilen, in der Hoffnung, dass Du die Marmelade ausprobierst damit Du sie bei Deinem nächsten Frühstück geniessen kannst♥

Fruchtige Beeren-Mix Marmelade

  • 1kg dunkle & gemischte Beeren. *Ich habe mir tiefgekühlte besorgt, weil die Beerenzeit gerade nicht mehr sooo dolle ist*
  • 3-4 El Kokosblütenzucker
  • 4 El Apfelpektin
  • etwas frischen Zitronensaft

Beeren aus dem Froster nehmen, in einen Topf geben und den Beeren – Mix, langsam  aufköcheln lassen. *Zwischendurch immer wieder umrühren*.

Zucker unter rühren zugeben und die Fruchtmischung weiter aufkochen lassen. Wenn die Marmelade etwas sprudelt, kurz vom Herd nehmen, Zitronensaft und Apfelpektin einrühren und die Beeren unter rühren, ca 4 Minuten weiter leise köcheln lassen! Das Pektin muss sich komplett auflösen, damit die Konfitüre richtig abbindet.

Die Marmelade in saubere Gläser *Twist-off-Gläser* füllen, sofort verschliessen und für ca 7-8 Minuten auf die Deckelseite stellen.

Anschließend die Gläser wieder umdrehen, auskühlen lassen und das war es auch schon!

Ich wünsche Dir ein grandioses Frühstück!!
Micha;-)

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