Radicchio Salat mit Apfel und Pfirsichen
Halli hallo und herzlich Willkommen in der Salatbar;-)
also, ich weiss ja nicht wie es Dir geht, aber ich liebe Radicchio gepaart mit frischen Früchten. Der leicht bittere Geschmack vom Radicchio und die Süsse der Früchte, dass ist für mich einfach nur eine wunderschöne Kombination. Es ist nur sehr wichtig, dass der Salat super frisch ist und die Blätter eine tolle Farbe haben, denn sonst schmeckt er zu bitter und dann kann ihn selbst das leckere Obst nicht mehr retten.
Ach so und wenn Du magst, kannst Du gerne noch etwas geriebenen Fenchel über den Salat geben;-)
Radicchio Salat mit Apfel und Pfirsichen
- 150g Radicchio
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 weicher Pfirsich
- 1El Ahornsirup
- 1El Avocadoöl
- 1El Wasser
- 1El weisser Balsamico Essig *ohne Zucker*
- etwas Zitronensaft *für die Apfelscheiben*
- Meersalz und frischer Pfeffer aus der Mühle
- eine Handvoll Walnüsse
Radicchio putzen, waschen und klein zupfen. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in feine Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Pfirsich waschen, vom Stein befreien und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Öl, Wasser, den Ahorn-Sirup und Essig gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte vom Dressing über den Salat geben, gut vermengen und auf Tellern verteilen.
Das geschnittene Obst dekorativ auf dem Radiccio verteilen, restliches Dressing drüber träufeln, die Nüsse darüber streuen und sofort genießen.
Mein zusätzlicher Tipp: ein paar klein gehackte Walnüsse über den Radicchio Salat geben. Mhhhhhhh leeeecker.
Micha
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