Fluffige Buchweizen-Pancakes
In den USA werden Pancakes traditionell mit viel Ahornsirup zum Frühstück verschlungen. Seeehr lecker, aber leider auch seeeehr ungesund;-( Daher habe ich heute für Dich ein gesundes & fluffiges Pfannkuchen Rezept……
welches Du unbedingt probieren solltest! Alternativ kannst Du die Pancakes auch als feines Dessert reichen.
Mhhhhhhh….total lecker!!
Fluffige Buchweizen-Pancakes
- 100g Buchweizenmehl
- 20g weiche Butter *optional vegan Butter*
- 1 Ei
- 1Tl Weinsteinbackpulver
- 100ml Mandelmilch *optional Reis, Cashew, oder Sojamilch*
- 1El Birnendicksaft *optional Apfeldicksaft*
- eine Prise Salz
- Kokosöl zum ausbacken
Eier trennen und das Eisweiss steif schlagen.
Eigelbe in der Rührmaschine cremig schlagen, Butter zugeben und so lange weiterschlagen, bis sich Eigelb und Butter vermischt haben.
Milch, Salz, Dicksaft, Mehl und Backpulver einrühren und mit einem Schneebesen unterheben.
Das geschlagene Eiweiss vorsichtig unterheben und die Pancakes in Kokosöl von beiden Seiten, langsam ausbacken.
Du kannst Deine Pancakes ganz traditionell mit Ahornsirup, oder Honig beträufeln, einen leckeren Apfelbrei dazu reichen, oder die Pfannkuchen mit frischen Früchten- je nach Verträglichkeit, genießen.
Gutes Gelingen, viel Spass und einen wundervollen Tag für Dich;-)
Micha
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