Albóndigas de carne en salsa de tomate y coco
¿Te encantan las albóndigas de carne?¿Y el coco?
Mhhhhhh…..yummyyyy….pues empieza, Por que estas albóndigas se remojan en una salsa de tomate picante con coco, y tengo que admitir que realmente es un sueño.
Puedes servirlas con fideos sin gluten o simplemente con una rodaja de pan sin gluten y ya tienes una comida perfecta, la cual no solo gusta a los más mayores si no que también a los peques les encanta este plato. Ya verás como los pequeñajos le daràn caña;-)
Ok, no a todos nos gustan las alcaparras, pero para los niños las podemos dejar fuera;-)
Para todos aquellos que no comen carne, de manera mur rápida y sencilla puedes preparar tus albóndigas veganas.
Otro día, publicaré está variación. Imagínate, después de montar mi estilo gastronómico y mi cámara estaba en la posición de arranque, fui a buscar las albóndigas a la cocina y me dí cuenta de que, de las 20 albóndigas veganas de lentejas que tenía preparadas…..solo quedaban 3 unidades, correcto…has leído bien SOLO quedaban 3.
Todas las albóndigas han sido devoradas. ¿Te lo puedes creer?
Cuandó pregunté: ¿Qué ha pasado con mis albóndigas de lentejas?
Respuesta: Comidas……¿Por qué? ¿No debía comermelas?
Ahhhhhhhhhh……….
¿Qué nos dice eso? Por un lado han estado muy buenas grrrrrr….. y por el otro lado, sé que para el futuro, todo lo que sea comestible y todavía tiene que ser fotografiado, no lo puedo dejar a la vista.
Bueno pues, ahora me voy a comer mis albóndigas y a tranquilizarme;-)
¿Qué tal lo llevas tú?¿A ti también te ha pasado parecido alguna vez?
Fleischbällchen in Tomatensosse
Para las albóndigas:
- 400g de carne picada de ternera *BIO*
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1-2 cucharadas de pan rallado sin gluten
- 1/2 chili
- 1 cucharadita de cilantro picado
- algo de pimienta fresca del molinillo
- ½ cucharadita de sal marina
- algo de pimentón *dulce*
- ¼ de cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de tomate:
- 300ml de tomate triturado *sin azúcar*
- 100ml de agua
- 2 cucharadas de tomate concentrado *sin azúcar*
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de orégano fresco
- 1 cucharadita de curry
- 1 cuchardita de comino cruzado picado
- una pizca de sal marina
- algo de pimienta fresca del molinillo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extraf
- 100ml de leche de coco.
Poner la carne picada en un bol
Pelar la cebolla y el ajo, picar
Picar el chile
Poner todos los ingredientes al bol con la carne picada y mezclar bien todo y hacer pequeñas bolas con la masa. *Como mejor funciona ésto, es con las manos algo húmedas*
Poner el aceite en una sartén y lentamente, a fuego medio dorar las albóndigas por todos lados.
Para la salsa de tomate: Pelar la cebolla y el ajo, cortar ambos en pequeños dados, poner el aceite en una sartén y dorar la cebolla y el ajo. Añadir el comino cruzado y remover bien con la cebolla y el ajo. Añadir el concetrado de tomate y pochar brevemente. Añadir el tomate triturado, el agua, la hoja de laurel y las alcaparras, vovler a remover bien todo y dejar hervir la salsa a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Condimentar la salsa y dejar hervir durante 10 minutos más a fuego lento.
Retirar la hoja de laurel.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
Micha;-)
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