Tarta de cereza con muchas cerezas

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraBajo en histaminaSin leche de vacaSin azúcar industrialFuente de proteínasSin soyVeganoVegetariano

Esta grandiosa receta es una mezcla de una creación propia y otras ideas, que con el tiempo se han acumulado.

Muchas personas me preguntan ” como lo haces ” , donde guardas todas estas recetas que estas haciendo ya durante tantos años, donde les tomas fotos y donde lo escribes todo? Todo muy simple;-) Las recetas acumuladas las guardo allí, donde yo me encuentro y les juro…NADIE en este mundo, menos mi persona, por supuesto tiene una visión y control en este caos. Mr Kitchen revolution solo mueve la cabeza;-) Pero cuando se trata de cocinar/hornear y fotografiar, trabajo con mucha estructura que no te lo puedes imaginar. Todo esta organizado y limpio  en su sitio, mi cámara lista para usar y trabajar y mis apoyos alimenticios están organizados en mi estudio pequeñito ” que por cierto , esta es un garaje que Mr. Kitchen revolution me ha reconstruido;-) Quiero aprovechar esta ocasión para agradecerle 1000 veces por todo esto!!;-) Algún día seguramente suba un paar de fotos a este blog;-)

Pero ahora nos vamos corriendo a la receta


Tarta de cereza con muchas cerezas

  • 200g de harina de arroz
  • 100 g de trigo sarraceno
  • 2
  • 00g de almendra molida + 3 cucharadas extra para la bandeja de horno
  • 150gazúcar de flor de coco *opcional azúcar de abedul *
  • 00g mantequilla vegana suave
  • 2 vasos de cerezas agrias*  las cerezas de alnatura son sin azúcar *
  • 1 pisca de sal

Vaciamos los frascos de las cerezas en un colador, dejamos que se escurran bien y guardamos el jugo de las mismas * Lo que haremos con el jugo de las cerezas lo veras mas abajo *

La bandeja de horno desmontable , de unos 28 cm , le untamos la mantequilla y le roseamos las 3 cucharadas de las almendras molidas. Precalentar el horno a 180º.

La harina de arroz, la harina de trigo sarraceno, la almendras molidas y el azúcar van juntas en un bol, mezclamos poco a poco la mantequilla. Los ingredientes los amasamos bien, hasta que se forme una masa uniforme y bonita. La mitad de la de la masa la ponemos en la bandeja del horno que ya tiene la mantequilla y las almendras. La aplastamos bien al piso y dejamos que los bordes sean mas altitos.

La otra mitad de la masa la hacemos migajas y la ponemos a un lado.

Repartimos las cerezas en la base de la tarta y la tapamos completamente. Le roseamos las migajas encima y lo metemos al horno durante unos 35-40 minutos.

 Si es que deseas puedes ponerle algo de axucar impalpable por encima de la tarta. Esta la hago de la siguiente manera: 100 g de azúcar de abedul, la batimos en la licuacora hasta que se haya convertido en polvo y ya esta el axucar impalpable

Esta tarta tiene que estar completamente fría antes de comerla, ya que puede suceder que se te rompa el piso del mismo.

Aquí les viene la recomendación que les había prometido: El jugo de las cerezas esta libre de azucares y otros malos ingredientes, es por eso que lo puedes utilizar como la base para batidos o simplemente puedes hacer cubitos de hielo osea de jugo de frutas. Para eso llenas la cubitera con esta agüita y la sacas como decoración para servir un vaso de agua. Le dara un toque especial;-)


Te deseo un día espectacular!

Micha 

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