sopa de pepino fría

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraBajo en histaminaSin leche de vacaLow carbSin nuecesSin azúcar industrialOrigen de Omega 3Fuente de proteínasVeganoVegetariano

Cucharada por cucharada un placer. Increíblemente refrescante y super aromática mi sopita de pepinos.

sopa de pepino fría

  • 1 pepino de ensalada

  • un trocito de rábano

  • 200 g de yogur de soja

  • 2 dientes de ajo

  •  zumo de 1/2 limón

  • algo de eneldo fresco y berro * dejar un poco de eneldo para la decoración *

  • una pisca de sal

  • 1 cucharadita de aceite de olive prensado en frio

Pelamos el pepino, lo cortamos a lo largo y con una cuchara sacamos las pepas. Pelamos los rabanos y lo rallamos. pelamos el ajo y lo picamos chiquito. Lavamos las hierbas y los picamos. Todo junto lo batimos con una batidora de mano, le agregamos sal y pimienta luego algo de aceit y lo ponemos en la nevera.
Repartimos la sopa fría en 2 platitos, decoramos con eneldo y berro y a disfrutar.
Si es que acaso te gusta mas fría la sopa, agrégale simplemente un poco de agua y cuando hace mas calor ponle hielo triturado.

Genial!!

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