Gnocchis en forma de moneda bañados en mantequilla y setas
Gnocchis hechos por uno mismo no solamente están extremadamente buenos, sino que también son una buena alternativa sin gluten a la pasta, arroz, o patatas cocidas en sal. Y he pensado…ya que es temporada de las mejores setas frescas…
Mmmmmmmhhhh…. ¿Que tal si hoy probamos con un sencillo, sin complicaciones y realmente delicioso plato de gnocchis y para acompañar una buena sartén de setas?
Una comida deliciosa para el alma♥
Empecemos, ahora a cocinar.
¡Ahora estoy impaciente por saber que vas a decir sobre ésta comida celestial! Quizás me puedas dejar un comentario y saber que es lo que te ha parecido♥
Buen provecho y ten un dia maravilloso, Micha
Gnocchis en forma de moneda bañados en mantequilla y setas
para los gnocchis *4 personas*
- 1kg de patatas para cocer *cocer con la piel*
- 200g de harina de patata
- 3 yemas de huevo
- algo de sal marina fina
- Nuez moscada
- y pimienta fresca del molinillo
Ingredientes para la sartén de setas:
- 500g de setas frescas mezcladas *limpios y cortados en rodajas*
- 1 cebolla *pelar y cortar en pequeños trozos*
- 1 ajo *pelar y picar el diente de ajo*
- 2 ramas de romero fresco *Quitar y picar las hojas*
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal marina
- algo de nuez moscada fresca
- pimienta fresca del molinillo
- 250ml de Cuisine de arroz *opcional puedes usar nata de soja o si toleras la nata añade 200ml*
2 cucharadas de mantequilla vegana *ésta la necesitarás al final* Si puedes/quieres comer mantequilla normal también puedes usar ésta.
Primero preparamos los gnocchis:
- Para ello ponemos una olla con agua a hervir lentamente.
- Pelar las patatas calientes y pasar éstas por un machacador a un bol.
- Añadir la harina de patata, las yemas de huevo, condimentar y amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa.
- Verás que la masa de patata tiene una consistencia estupenda y no se quedará pegada en las manos. Si éste fuera el caso, simplemente añade un poco más de harina de patata. Esaparcir un poco de harina sobre una superficie limipia y colocar la masa en ella.
- Retirar aproximadamente 100g de masa y hacer un rollo alargado con ella de un pulgar de grosor.
- Con un cuchillo afilado cortar pequeños trozos de aproximadamente 2 -3 cm de grosor y aplastar éstos con el dedo medio o índice.
- Repite ésto hasta agotar la masa.
- Poner los gnocchis en el agua hirviendo y dejar cocer éstos durante unos 3-4 minutos. *Los gnocchis habrán terminado de cocerse cuando floten en la superficie*.
Después de hervir los gnocchis escurrir éstos y poner en un plato.
Y ahora vamos con la sartén de setas 😉
- Calentar el aceite en una sartén *no más de 180 grados* añadir la cebolla y dorar ésta.
- Ahora añadimos las setas y dorar juntamente con la cebolla.
- Añadir el ajo y el romero picado, esperar un momento y reducir con la nata.
- Condimentar las setas y mantenerlas en caliente.
En una segunda sartén derritir la mantequilla y bañar las monedas de gnocchi en ella.
Ahora añadimos las monedas a las setas, remover y servir caliente.
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