Ensalada de col tibia de Baviera con crujientes albóndigas de pollo.
Mhhhhhh,
Crujientes albóndigas de pollo, frescas acompañadas de una ensalada de col de Baviera , no puedes hacer nada mal con esta receta.
Yo tengo la opinión, de que deberías de probar esta maravillosa y deliciosa receta.
Ensalada de col tibia de Baviera con crujientes albóndigas de pollo.
- 350g de pechugas de pollo
- 1 cebolla pequeña
- 4 cucharadas de agua fría
- 2 cucharadas de pan rallado sin glutenfrei1 cucharada de perejil picado
- ¼ de cucharadita de sal marina
- pimienta fresca del molinillo
- algo de nuez moscada *reciénn rallada*
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 400gr de col blanca
- 100ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar de caña
- ½ cucharadita de sal ahumada
Limpiar la col , retirar las hojas exteriores, cortar el tallo , lavar y cortar la col en finas tiras. Poner las tiras de col en un bol y condimentar con la sal ahumada. Poner el caldo de verduras y el vinagre de manzana en una olla, añadir la hoja de laurel y lentamente llevar a ebullición el caldo. Echar por encima de la col el caldo caliente, añadir el comino, el aceite y el azúcar y mezclar bien todo. Tapar bien el bol y dejar reposar durante aproximadamente 20 minutos.
Limpiar los filetes de pollo, lavar, secar y pasar por la picadora de carne. Si no posees ninguna picadora de carne, simplemente pregúntale a la carnicería de tu confianza que te los pasen por la picadora, Pelar la cebolla y cortar en pequeños dados.
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Como mejor funciona ésto, es con las manos. A continuación formar albóndigas con la masa y poner en un plato. Poner aceite en una sartén, calentar ligeramente y dorar las albóndigas por ambos lados. De vez en cuando voltear las albóndigas.
Al servir la ensalada de col, acompañar con las albóndigas de pollo.
Mientras la ensalada está reposando, puedes preparar las albóndigas.
Yummy♥
¡Te deseo un buen provecho!
Esta receta es *sin gluten, libre de levadura y sin leche de vaca*.
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