Pastel sin gluten de trigo sarraceno y plátano

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraSin leche de vacaSin azúcar industrialSin soyVeganoVegetariano

¿También tienes ganas de un jugoso pastel achocolatado sin gluten de plátano? Pues aqui estás en el sitio correcto. Sólo digo..mmhhh…. simplemente mega delicioso y perfecto para el próximo domingo, compartir tu pastel, con amigos y familiares. ♥


Pastel sin gluten de trigo sarraceno y plátano

  • 160 gr de avellanas molidas*Opcional anacardos o nueces*
  • 150 gr de harina de trigo sarraceno
  • 3 cucharaditas de cremor tártaro
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de polvo de vainilla
  • 220-250 ml de leche de almendras * Opcional leche de arroz,de anacardos o de soja*
  • 60 ml concentrado de zumo de pera *opcional sirope de flor de coco, jarabe de agave, concentrado de zumo de manzana*
  • 60 gr de azúcar de flor de coco *opcional azúcar de caña o de palma*
  • 4 plátanos maduros
  • 200 gr de chocolate *el chocolate más recomendable para esta receta es el chocolate negro de la marca Rapunzel*
  • 1 molde desmontable forrado con papel de hornear.

Pre calentar el horno a 180 grados.

Machacar con un tenedor los plátanos hasta obtener un puré. Mezclar con las nueces con la harina, el polvo de cremor tártaro, la canela, el polvo de vainilla y la sal. A continuación, en un recipiente, mezclamos la leche de almendras, el jarabe el azúcar,  y el puré de plátano. Mezclamos con la mezcla de harina. Poner la masa en el molde preparado y extender uniformemente con una espátula. Poner en el horno pre calentado a 180 grados. Hornear el pastel durante aproximadamente 45 minutos y necesariamente dejar enfriar completamente. Ahora derretimos el chocolate al baño María y cepillamos el pastel con el chocolate fundido. Maravilloso. 😉


Mucha diversión y un buen resultado

Micha 

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