Aromático arroz con tomate y mucha verdura fresca.
Huhu, ¿qué tal?;-) ¿Estás buscando una receta relámpago? ¿rápida, ligera y muy sabrosa? Pues…
Et voilá, aquí está.
Este arroz con tomate y mucha verdura fresca, se prepara muy rápido, es aromático y simplemente sabe delicioso.
Aromático arroz con tomate y mucha verdura fresca.
- 120g de arroz integral *BIO*
- 280ml de caldo de verduras *sin azucar y sin levadura* Se puede adquirir en supermercado, tiendas naturales o en Amazon
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- ¼ de puerro
- ½ calabacín
- 1 pimiento rojo *pequeño*
- 1 pimiento amarillo *pequeño*
- 1 diente de ajo
- ½ chile
- 1 trozo de jengibre *aproximadamente 2 cm*
- 200g de tomates pelados troceados *Sin azucar de la marca Rapunzel*
- 100g de guisantes *si no se pueden adquirir frescos se pueden usar guisantes congelados*
- 2 cucharadas de concentrado de tomate *sin azucar*
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal marina
- algo de pimienta fresca del molinillo
- 1 cucharada de zumo de limón
- algo de perejil *picar*
Cocer el arroz en una olla con suficiente agua. Escurrir en un colador y reservar.
Pelar la cebolla y las zanahorias y cortar en pequeños dados. Lavar el puerro y también cortar en pequeños trozos. Lavar el calabacín y cortar en dados pequeños. Limpiar, lavar y cortar en pequeños dados los pimientos. Pelar el ajo y cortar en pequeños trozos. Pelar el jengibre y rallar. Partir el chile, retirar las semillas y picar.
Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla, las zanahorias, el puerro, el calabacín y los dados de pimientos; remover bien todo y dorar la verdura durante aproximadamente 7 minutos. Añadir el ajo, el chile, el concentrado de tomate y el tomate troceado, remover y dejar cocer a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos. A continuación echar el caldo de verduras, los guisantes, reducir el fuego y dejar el cocer el revuelto de verduras durante aproximadamente 10 minutos, a fuego lento. Añadir el arroz a la sartén. Condimentar con la sal y el zumo de limón a gusto y antes de servir echar un poco de perejil picado por encima. Terminado;-)
Michas Kitchen Revolution te desea un buen provecho♥
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