Pudin de caramelo y chia con Topping de frutos rojos frescos.
Te digo que, este pudin de caramelo simplemente es grandioso y, sinceramente, podría comerlo diariamente.
Quien me conoce sabe que, en mi plan, siempre hay variedad. Esto no significa otra cosa que, no es saludable comer la misma comida cada día, si no comer un menú variado. Y sííííí, ésto también vale para las comidas que nos gustaría comer cada día. 😉
Si tú también quieres probar este maravilloso pudin de caramelo, aquí vamos con la receta. ♥
mhhhhhhh………Así de rico y fácil puede disfrutar uno, en Michas Kitchen Revolution.
Pudin de caramelo y chia con Topping de frutos rojos frescos.
- 200ml leche de coco
- 2,5 cucharadas de azúcar de caña
- 3 cucharadas de miel *opcionalmente puedes usar sirope de coco*
- 1 rama de vainilla
- 2 cucharadas de semillas de chia clara
- 150ml de leche de coco *opcionalmente puedes usar leche de almendra, de soja o leche de avena sin gluten*
- 4 cucharadas de semillas de chia clara.
- 2 cucharadas de sirope de arroz *opcionalmente puedes usar sirope de coco, de agave o zumo concentrado de manzana*
- 150g de frutos rojos frescos *según tolerancia*
- 1 cucharada de sirope de arroz *opcionalmente puedes usar sirope de agave o zumo concentrado de manzana*
- un par de frutos rojos extra
Lo primero que vamos a hacer es preparar el caramelo. Mhhhhhhh riquísimo 😉 Partir la rama de vainilla y con ayuda de un cuchillo separar las semillas del interior. Poner en una olla la leche de coco, el azúcar, la miel y las semillas de la vainilla. Dejar cocer la mezcla hasta que la leche se haya reducido a la mitad y el caramelo esté cremoso. Añadir la chia. Retirar del fogón la olla y dejar reposar el caramelo con chía.
Para el pudin de chia, poner todos los ingredientes en un recipiente, remover bien, rellenar dos vasos con la leche de chía y dejar manar durante aproximadamente 30-45 minutos.
De mientras, en una olla pequeña, machacar los frutos rojos, añadir el sirope y dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Echar el caramelo sobre el pudin de chia, repartir por encima la mezcla de moras y decorar con un par de frutos rojos más, el pudin. También lo puedes repartir diferente. Como tu quieras.
Te deseo mucha diversión durante la preparación y espero que te guste mi pudin de caramelo y chia. P.D: Sería bonito que te acordaras de comer una cucharada para mí también. Yo tengo que hacer una pausa. Ya sabes…variedad y eso…
Saludos de Michas Kitchen Revolution en cooperación con Pro Immun M, el laboratorio especial para el diagnóstico de intolerancias alimenticias.
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