Pastel de chocolate con extra de chocolate sin gluten

Sinceramente. En el intento de hacer este pastel de chocolate he sido un poco escéptica. Por que es todo, menos sencillo, hornear un pastel vegano sin gluten, que esté realmente bueno. Ya que se sabe que particularmente no soy muy de dulces, pero la demanda de pasteles de chocolates sin gluten veganos era muy alta, me dió mucho entusiasmo para preparar empezar con la operación „pastel vegano de chocolate con extra de chocolate“. Y tataaaaaa….éste es mi resultado;-) Esponjoso, delicioso, ligero y con mucho chocolate;-)

 

Ingredientes:

350g de mi mezcla de harina *Enlace aquí*

50g de almendra molida

100 de cacao RAW

1 paquete de levadura en polvo sin gluten

4-5 cucharadas de sirope de arroz *opcionalmente puedes usar sirope de yuka*

70g de aceite de coco

1 plátano *no es totalmente necesario*

400ml de leche de almendras *opcionalmente puedes usar leche de arroz o leche de avena sin gluten*

Molde de libre elección.

 

Preparación:

Precalentar el horno a 170ºC

Poner en un bol la harina, las almendras, el cacao, la levadura y el sirope y mezclar bien todo. Con ayuda de un tenedor, machacar el plátano, añadir a la harina y añadir el resto de ingredientes. Remover bien todo, hasta obtener una cremosa masa. Cuando la masa de pastel tenga la consistencia de un mouse, lo habrás hecho todo bien.

Untar el molde con mantequilla vegana, rellenar con la masa y hornear el pastel de chocolate durante aproximadamente 35-40 minutos.

Para ver si el pastel está horneado, simplemente, hacer el test del palillo de madera. Si queda masa pegada, simplemente hornear el pastel durante 5 minutos más.

P.D.: Si quieres, puedes untar el pastel con algo de cobertura de chocolate o esparcir un par de almendras molidas.También puedes esparcir por encima de tu pastel, con copos de coco. Seguro que también está muy rico;-)

 

Saludos de ♥ de Micha,