Colorida ensalada energizante de arroz salvaje y nueces tostadas
Hoy, sin mucha palabrería, te voy a presentar una ensalada otoñal realmente rica, variada y colorida, la cual está llena de energía;-) Sólo digo… mmm..¡que rico!….sólo te puedo aconsejar preparar y probar ya ésta energizante ensalada!
Colorida ensalada energizante de arroz salvaje y nueces tostadas
- 150g de arroz salvaje
- 150g de ensalada mixta *También queda muy rico utilizando sólo ensalada de miramores*
- 1 granada
- 1 caqui
- 1 manzana
- 1 aguacate
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de frambuesa
- sal marina
- pimienta
- Un puñado de nueces mezcladas
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
Poner el arroz salvaje en un bol, lavar y volver a escurrir el agua. Cocer el arroz en una olla con aproximadamente 200ml de agua unos 30 minutos.
De mientras lavar la ensalada y dejar escurrir en un colador. Cortar la granada en cuartos y cuidadosamente separar las semillas. Pelar el caqui, partir y cortar la fruta en pequeños trozos. *Si tu caqui ha sido cultivado en cultivos biológicos no hace falta que lo peles, lo mismo vale para la manzana también*. Pelar la manzana, BIO sólo lavar, partir la manzana por la mitad, retirar el corazón y cortar en pequeños dados.
Preparar la vinagreta en un pequeño recipiente y reservar.
Tostar las nueces en una sartén, sin añadir aceite. *¡Atención! No dejar que se oscurezcan demasiado*.
Poner todos los ingrediente *excepto la vinagreta y las nueces* en un bol,y mezclar. Justo antes de servir añadir la vinagreta y las nueces por encima.
Disfruta. Micha♥
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