Pan pita a la parrilla – Mini pizzas. Naturalmente sin gluten y sin preparados prefabricados.Receta con y sin levadura.

 

En primer lugar prepararemos la pre masa. Poner la agua tibia en una taza y espolvorear la levadura en polvo por encima del agua. Espolvorear el azúcar por encima de la levadura. Dejar reposar la levadura en un lugar caliente hasta que ésta forme pequeñas burbujitas o bien, si lo sabes reconocer, hasta que la levadura haya fermentado. A mi me suele tardar aproximadamente 15-20 minutos, depende de donde coloques la taza.

• Si no toleras la levadura puedes sustituir ésta por un paquete de cremor tártaro en polvo. Para ello por favor ignora el paso de la pre masa y simplemente añade tu polvo de cremor tártaro a la mezcla de harinas.

 

Seguimos 😉

Poner todos los ingredientes secos en un bol *robot de cocina* y mezclar bien todo. De esta mezcla de harina reservar, por favor, dos cucharadas soperas. Esta mezcla la vas a necesitar después. Si en vez de levadura usas el polvo de cremor tártaro, añade éste ahora a la mezcla.

Añadir la levadura fermentada* y el aceite de oliva a la mezcla de harinas, encender el robot de cocina y añadir lentamente aproximadamente 250 ml de agua tibia. Si la masa quedase demasiado firme, añádele un poco de agua, observando atentamente la masa, ya que no puede quedar ni demasiado firme ni demasiado fina. Calculo que necesitarás aproximadamente 300 ml de agua tibia. Las diferencias están sobretodo en las calidades del agua.  Por favor, simplemente comprueba ésto. Pero  de ninguna manera vas a necesitar más de 330 ml de agua!!!

Sacar la masa del bol de metal y colocar éste en una bol normal de plástico. Cubrir el bol con un paño de cocina limpio y dejar reposar la masa, en un lugar cálido y tranquilo, aproximadamente durante 45.60 minutos.

Calentar el horno a 250 grados y directamente colocar la parrilla, para que ésta se caliente bien. Si prefieres asar tu pan de pita en la barbacoa, enciende ésta a tiempo.

Las 2 cucharadas de mezcla de harinas que has reservado antes, entran ahora en escena. 😉

Esparcir sobre una superficie lisa la harina y colocar encima la masa. Trabaja junto a la masa la harina. Amasar bien. Partir la masa de pita por la mitad y estirar primero una mitad después la segunda encima de la superficie de trabajo. Si la masa te ha quedado pegajosa añade un poco de harina sin gluten a la superficie de trabajo, así seguramente te irá mejor. Para extender mis panes de pita he utilizado un cuenco de aproximadamente 11 cm de diámetro. Siempre podrás variar el tamaño de tus panes.  Ahora pues untamos los panes con el aceite de oliva, colocamos éstos en la parrilla y horneamos hasta que adquieran un bonito color dorado. Esto tarda aproximadamente 15 minutos.

Ahora puedes disfrutar tu pan de pita con una ensalada o con todo lo que se haya asado a la parrilla.

Hoy me he decidido por hacer de mi pan de pita, una especie de pizza. Para ello he untado 3 cucharadas soperas de mi salsa de tomate receta aquí. como ingredientes le he añadido cebollas rojas caramelizadas, albahaca fresca y un par de olivas negras sin hueso. Me encanta esta variedad. ♥