Sardinas a la parrilla con el mejor adobo nunca visto
WOW! Sardinas a la parrilla, con este mega escabeche de hierbas, para mi, insuperable. Lo sé, los elogios propios apestan 😉 ¿Pero que le voy a hacer si sabe tan bien?
Para mí personalmente, este plato, es el plato de temporada 2017, y taaaan fácil de preparar. En esta ocasión no he acompañado las sardinas con nada, porque simplemente no podía esperar , pues me he comido las sardinas con las manos. Fingerfood digamos.
Sardinas a la parrilla con el mejor adobo nunca visto
- 14 filetes de sardina *para buenos comedores comprar un poco más si es necesario*
- Una pizca de sal gruesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 100g de rúcula fresca
- 1 limón pequeño
- 2 dientes de ajo
- 1 pequeño chili
- 125ml de aceite de oliva
- sal marina
- Pimienta del molinillo
Precalentar la parrilla.
Lavar las sardinas, secar bbien y en el lado de la piel untar con aceite.
Lavar la rúcula, secar y apartar. Exprimir el limón. Pelar el ajo y cortar en lonchas. Picar el chili.
Poner en la batidora la rúcula, el zumo de limón, el ajo, el chili y el aceite. Batir bien hasta alcanzar un buen escabeche. Añadir sal y pimienta a gusto.
Colocar las sardinas por el lado de la piel a la parrilla precalentada y cocinar estas hasta que estén crujientes. Cuando todas las sardinas estén hechas, añadir sal y colocar en un plato. Añadir el escabeche y simplemente disfrutar.
Para acompañar lo ideal es una buena ensalada verde fresca.
Si no quieres limpiar y filetear las sardinas tu mismo, estoy segura, que si lo preguntas amablemente al vendedor de tu pescadería de confianza, te lo preparará a tu gusto. 😉
Micha♥
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