Ensalada de quinoa con verdura asada.

Con la quinoa hasta los fantasmas se divorcian. A algunos les encanta ese sabor algo amargo y para algunos este grano es un absoluto NO-GO. Y entre nosotros, entre el segundo grupo, hace 3 años, ya también estaba.

Hasta la fecha me encanta la quinoa, SOLO tostada. Poner algo de aceite de oliva en la sartén, calentarlo ligeramnete, añadir la quinoa y sin dejar de remover tostar hasta que, percibas un agradable aroma. ¡Riquísimo! Pero cocida……brrrrr……

Solo con el simple pensamiento me daban escalofríos.

Esto cambió hasta que una conocida me dijo:

Oye, si la quinoa te sabe demasiado amarga, simplemente ponla en un colador y lavala bien con agua. Con ello la mayoría de sapoinas que contiene en la cáscara y con ello ggran parte del sabor amargo.

Dicho, oído y probado.

De verdad tengo que decir, que aquel consejo, valía oro y de repente también a mí también me gustaba la quinoa cocida. Y si tú tampoco sabías ésto, simplemente pruébalo. ¡Hace maravillas!

Así es como se me ocurrió la idea de hacer esta enslada, la cual en casa comemos al menos dos veces al mes. Ahora en verano incluso más frecuentemente, porque es super ligera, simplemente sabe deliciosa y nos aporta mucha energía.

Ahora espero que vayas a tomar el sol y tambiñen te deseo mucha diversión durante la preparación.

Adicionalmente vas a necesitar una sartén acanalada y un plato o una bandeja.