Sopa de rebozuelos
Esta sopa de despierta en mi recuerdo hermosos.
Ya que esta comida riquísima proviene de mi tierra natal pero no es que solo por eso me guste….Noo, esta sopa la creo mi madre con mucho amor. ♥
La forma como cocinaba mi madre, la amaba yo sobre todo, ya que ella SOLO cocinaba por pasión al arte, con corazón y mucho amor y ESO parece que me lo ha heredado, de lo cual estoy muy agradecida!! Y ayer cuando paseaba por el mercado, me encontré estos rebozuelos, estaba mas claro que el agua, lo vamos a comer el día de hoy. Sopa de rebozuelos de mama.
Claro que la tenía que cambia un poco, que hace ya tantos años no existan la expresiones como, sin gluten, sin huevo, sin levadura o sin leche de vaca, eran palabras desconocidas. A pesar de todo solo tuve que cambiar una cosita pequeña, en vez de harina de trigo use harina sin gluten y ya esta. Y sabes que…. ni se siente la diferencia!!
Y aquí les va mi la receta de mama♥
Sopa de rebozuelos
- 350g de rebozuelos
- mas o menos 1 litro de agua
- 1 cucharada de caldo de vegetales *sin gluten, sin levaduras o azúcares. lo consiguen en las tiendas naturistas o usan la que hicimos*
- 1 cebolla
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 cucharada de harina de arroz * como opción también puedes usar harina de trigo sarraceno o de quinoa*
- 1 cucharada de mantequilla * como opción tienes la margarina de vegetales*
- 1 pisca de sal de mar
limpias los rebozuelos con mucho amos;-) y los pones a un lado. Pelar la cebolla y picar en pequeños trocitos. La mantequilla la ponemos en una olla para que ya se vaya derritiendo, ponemos las cebollas y las dejamos hasta que se pongan vidriosas. Esperan hasta que tengan un color cafecito * ojo, no pueden estar muy negritas *, agregamos la harina y con una cuchara de palo lo revolvemos y revolvemos hasta que la mantequilla y la harina se hayan convertido en una bonita mezcla llena de amor;-)y por último ponerle agua. Importante es que no se olvide de revolver. “Con mucho amor” Pronto se daran cuenta que la sopa se ira poniendo cada vez mas espesa, tomen en cuenta que la sopa no puede quedar ni muy espesa ni muy aguad. Espero que en las fotos, puedan reconocer la consistencia que debería tener la sopa. Ahora le mezclan el caldo de vegetales y le agregamos los rebozuelos y lo dejamos cocinar durante los próximos 5 minutos. Esta claro que durante la espera podemos ir lavando el perejil lo secamos y lo picamos pequeñito. Le ponemos un poco de sal a la sopa decoramos con perejil finito por encima. Todo esto con mucho amor♥
es deseo un muy buen provecho, lleno de amos y yo me voy a ver rapidito mi próximo plato de sopa.
Gracias MAMA, donde quiera que tu estés! Te amo mucho, Micha♥
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