crujientes palomitas de maíz con caramelo

Nueva tendencia alimenticia……palomitas de maíz

Hace algunos días estaba yo sentada en una cafetería y en vez de servirnos los típicos nueces como acompañante de una bebida, nos pasaron palomitas de maíz. Cool, pensé… 

y ya me alegraba de este sabor conocido y dulce de las palomitas de maíz. Pero me equivoque. No sabia nada a dulce, sino que  estaba picante y tenia un sabor a romero. Y debo confesarles, que de verdad me supo bien. Esta mas que claro, que es un pequeño incentivo, para pensar sobre una receta muy mía de las palomitas crujientes. Aquí se las presento;-) Espero que te guste y como información privada: a los chiquillos les encanta!

 

Ingredientes para las palomitas:

5 cucharadas de aceite de coco

1 cucharada de mantequilla

80-100 g de palomitas de maíz

algo de sal fina de mar

Ingredientes para el caramelo:

150 g de azúcar de abedul

50 ml de agua

1 cucharada de mantequilla

 

Preparación:

En una bandeja de horno ponemos un papel de hornear y la ponemos a un lado.

Ponemos el aceite y la mantequilla en una olla grande y alta, hasta que se formen burbujitas. Agregamos las palomitas, las removemos y no esperemos mucho en poner la tapa ;-)y bajar la temperatura a lo mínimo. De vez en cuando movemos la olla para que no se quemen. Mientras tanto nos encargamos del caramelo. Para esto necesitamos poner el azúcar y el agua en una olla y con el fuego muy bajo, dejamos que se derrita el azúcar, hasta que tenga un color marrón bonito. Por el momento creo que las palomitas deben haber dejado de reventar, viértelos en un bol grande y roséale un poco de sal. Ponemos la mantequilla en el agua de azúcar y ahora si que se ha dicho, a remover y remover y nuevamente a remover hasta que se haya formado un caramelo. Dejamos caer el caramelo encima de las palomitas y lo mezclamos bien. Ahora lo esparcimos en la bandeja de horno ya preparada, nos ayudamos con una cuchara. Esto hasta que estén bien fríos y los volvemos a poner en el bol. A comer se ha dicho, antes de que otro lo haga;-)

 

Que te diviertas con la palomitas de maíz. Micha