Holita y bienvenidos a mi pagina : Micha y su cocina revolucionaria .

Mi nombre es Micha ( Michaela ) y esta es  la historia, de como inicié de manera radical con la cocina saludable.

Esto empezo, hace ya muchos años atras y desde ese entonces me dedico con mucho amor, pasión, afición y entrega total, casi ya todos los días a este tema “alimentación saludable “. La historia de como y porque se inició se las comentare ahora mismo.

Hace ya 22 años sufria yo de repentinos dolores de estomago pero eran constantes, que casi me llevan al borde de la locura. Al principio los dolores no eran muy dramaticos que se diga, tanto asi que yo pensaba “ aiiiii  ya se iran, habre comido algo equivocado “, pero al poquisimo tiempo

Iban empeorando día a día, de una manera tan masiva, que ya en los últimos días, ni comia.

Despues de cada comida pequeña mi estomago parecia estar invadido por una piedra gigante, que nunca mas desaparecería.

Yo perdía y perdía mas y mas peso, me sentía cansada con sueño sin fuerzas y en muchas ocasiones me dolia la cabeza. Cada día era una lucha conmigo misma y el no entender el porque de esta situación. Lo que si que estaba clariiiisiiimo es que : ASI NO PODIA SEGUIR. Asi que  decidí  irme en busqueda de un Doctor.

Una vez que llegue donde mi doctor le comente lo que me sucedía, de alguna manera, tenía la esperanza que el doctor me diga : mira …no pasa naaada, aqui tienes un medicamento y ya se te pasara en un paar de días.

Que va, nada de eso, fueeee muy distinto lo que el doctor me dijo.

En primer lugar me recomendo hacerme una analitica cooompleta de todo, para según el, analizar a fondo y poder ver que tengo. Vale …hagamoslo.

No pasarom muchos días, que del consultorio me llamaro a decirme que las analiticas estaban listas y que porfavor vaya lo mas rapido posible para que el doctor me explique todo. El doctor me hizo pasar a su consultorio y me empezo a decir que sufro de gastritis ( inflamación del estomago) y que para colmo tengo  un bichito llamado HELICOBACTER.

Perdonaaa. Una queeee? Y un Helico …que ???? Ques ques esooo y que puedo hacer al respecto. Bueno..dijo el doctor, yo le recomiendo que inicie con una terapia ( triple terapia ), Vaaaleee una triple terarpia y que es eso y con que se comeee y de donde tengo a mi nuevo amigo el HELICO…..no se . 

Su respuesta :  una triple terapia que esta compuesta de 1 inhibidor y 2 antibioticos Toomaaa ya

Dios mio, ya el simple hecho de como se escucha es escalofriante. Yo ya solo escuchaba Helico, antibioticos e inhibidores blah blah blah porfavor…

Nunca imagine que yo estuviera tan mal .

A mi pregunta, de donde me  pude haber contagiado, me respondio el, aveces pasa …eso se contagia. Como que aveces pasa, vale si tu lo dices … Nada  se contagia asi nomas pensaba yo y lo miraba, bueno no tan amable que se diga. Le pregunte muy amable y cuidadosamente : eso probablemente tambien tendra que ver con mi alimentación o algo parecido? Su respuesta era una sonrisa y a la veyz sacudia  la cabeza. En esa epoca yo ya sabia que, cuando uno ingiere alimentos que no son buenos para uno mismo, como rayos te haran bien. De verdad no estará relacionado con eso? Hay incluso algunitos que se se sueltan peditos..a otros se les hincha la barriga . Tambien hay casos que les corre la nariz, estornudan 16 veces sin parar y por último los pobres que repentinamente tienen ataques de migrañas (pobres) en esa época yo tenía conocidos que sufrían de migrañas cuando comían algo equivocado y tambien  de los que se tiran peditos, la verdad no es agradable.

Mi doctor me miro con unos ojos, que ni les cuento. Me dijo : con la comida no tiene nada que ver, vaya para la farmacia, compre la receta y lo mejor que puede hacer es empezar hoy mismo con el tratamiento. Imaginense lo que NO hice. Ni de broma fuí a comprar esa receta. Primero que ni mi doctor me supo explicar de donde me pille ese tal Helico… no se cuanto y segundo que todos sabemos, que una vez ingerido antibioticos hay que reestablecer la flora intestinal porque te la destruye y peor aún si es que son 2 antibioticos a la vez. Asi que analizando cúal podria ser una buena opción,  decidí realizarme un test para diagnosticar mis intolerancias alimentarias llamado “ PRO IMMUN “ .

Para realizarte este test te sacan un poco de sangre y lo analiza en un laboratorio. Alli te descubren las intolerancias que puedas tener y esto demora mas o menos 14 días, asi que decidi : esas 2 semanas tambien aguanteré.

En esas 2 semanas me rompía la cabeza y temía mucho, de como podrían ser los resultados y como cambiar mis costumbres alimenticias para que yo pueda sentirme nuevamente con fuerzas y sin dolor. La verdad, lo que mas miedo me daba es que, me digan que no tolero algún alimento que me encanta comer, ya que cuando yo tengo hambre devoro  la comida, sin piedad

Porfin llego el día, el test estaba listo. Estaba tan emocionada y nerviosa a la vez. Resulta que salio que reacciono muy mal cuando como tomate, queso de cabra, Ajo ALTOOOO. Tomate, queso de cabra y ajo? GRRRRR que cabreo . En esos días estaba yo justamente cocinando casi todo gratinado con queso de cabra con todo tipo de legumbres y  mas con  tomates, ajo y mas….

Oh no que frustación. Ademas alli no termina la cosa, levadura, centeno, trigo y maíz tambien estaban en la listita aquella, todos los productos lacteos de la vaca y algunas otras cositas delliciosas .

En cuanto paso el primer shok, estaba por venir el segundo ya …a ver y ahora que como?Seguia tan irritada, que ni me daba cuenta que aún podia comer 183 Alimentos a los cuales no reaccionaba alergica o con alguna intolerancia y  en esos alimentos me iba a concentrar desde ahora. En ese momento empezó  una de las partes mas duras de mi viaje.

Que compro y como  preparo todos estos alimentos… Nunca olvidaré mi primer compra, con los resultados del test en la mano, casi como lista de compra, para no conseguir  nada erroneo e irritada porque en el supermercado y en la tienda BIO iba descubriendo que casi todos los alimentos llevaban trigo, azúcar y levadura. Que es esto, porque casi toda la comida contiene justamente eso. Debo confesar, que nunca me había fijado en eso antes. Por lo general, cuando vas de compras tiene que ser rapido y nunca te pones a leer, cuanta tonteria inutil lleva la comida y asi iba yo muy perdida de estanteria en estanteria buscando todos los productos que necesitaba incluso molestando ya casi al personal del supermercado. Mas o meno despues de aproximadamente 3 horas, sali muy satisfecha estresada pero feliz del supermercado, con mi presa.

Tambien hay que admitir, que hace 22 años no había la variedad de productos que se encuentran hoy en día.

Aún no me acomodaba bien en el coche, que ya estaba pensando en el siguiente punto : ya tengo todos los ingredientes Y AHORA QUE HAGO CON ELLOS.

Mi plan era : preguntar a  GOOGLE.

Entre todas las cosas que compre en ese pobre supermercado que casi dejo vacío tambien compre unos fideos de Cristal. No contienen gluten y son de arroz, son esos fideitos blancos que venden donde los chinos .

Pasta …se cocinar, por suerte,  asar o cocinar un poco de vegetales no iba a ser muy dificil….después de algunos instantes buscando en el internet, encontre varias recetas, no fué dificil. Llena de euforia e ilusión, empeze al prepara mi receta, llene la olla con agua para los fideos o pasta, pique en trozos muy pequeños todos los vegetales, los frei con un poco  de aceite en la sarten, le agrege un poco de sal y pimienta y por último puse la pasta en el agua. Mientras tanto ya ya iba arreglando la mesa para comer…..MI PRIMERA COMIDA LIBRE DE GLUTEN y sin azúcar ni levaduras. Que orgullosa estaba.

Peroooo, la alegría e ilusión no íban a ser de larga duración, en cuanto saque la pasta descubrí que los fieos estaban hechos una tartaaaa. Los dejé demasiado tiempo cocinando, que horroooor , bueno, esto de cocinar pasta entonces … no lo sabía o bueno debía detenerme a leer, cuanto tiempo se  deja hervir esta clase de pasta pero no lo había hecho.

MMMHHHHH y ahora que hago , tengo hambre y no tengo que comer ….y lo peor que puede pasar es una combinación de tarta de fideos o pasta recocinada y hambre. No sabía que hacer  asi que me comi los vegetales solos y llegue a la conclusión de que así no llegaré a ningún lado. Hay que cambiar radicalmente.

Y en este momento empezé con mi viaje culinario de la cocina sana. Yo compraba la comida, picaba, cocinaba sopas y probaba casi todos los productos que no contenian gluten. Todo lo que me resultaba delicioso o comible   lo anotaba a mano para no olvidarme y asi fué que lle gue a escribir mi primer libro de recetas hecho a mano. Lo crean o no, de estos se vendieron algunitos.

Como algo adicional he publicado varias cositas que prepraba yo hace 22 años.

Claro que esto no se quedó alli nomas, yo segui desarollando mis conocimientos mas y mas. Compraba libros de recetas, leia revistas de recetas una tras la otra, miraba youtube y programas de cocina, lo que por cierto aún me encanta hacer. Ya no les se decir cuanto tiempo he dedicado en estos últimos 22 años en buscar recetas, cambiarlas o agregarles algo, cocinarlas y adaptarlas de una manera que no solamente sea saludable sino que también sean riquisimas.

Mi exigencia en la comida saludable y a la vez rica es bastante grande, preguntenle a mi esposito el podra contarles una que otra historia.

Como estan hoy las cosas, se los diré con gran orgullo, ya hay 3 libros mios co recetas de cocina y uno super nuevo mi libro de cocina de cocina vegana. Estos alimentos que no contiene ni gluten, azúcares y levadura y por cierto, la pagina que ahora mismo estan leyendo.

Es que la verdad , son muchas las personas en este mundo que quisieran comer rico y saludable y como este tema de la nutrición es como mi BEBE muy importante para mi,  he hecho con personas maravillosas este blog y he tenido  la suerte y la bendición de que mi hoby se convirtiera en mi trabajo, de lo cual estoy muy agradecida.

A ver, como vuelvo nuevamente a mi enfermedad de hace 22 años. Vale OK, despues de pocos días empezaron a mejorar mis sintomas, creo que fueron 2 a 3 semanas que desaparecieron por completo y estaba llena de fuerza,  vitalidad y energia positiva nuevamente. Lo que hubiese querido hacer es ir donde ese doctor loco que casi me envenena con tantos medicamento y decirle en la cara que se ha equivocado. Que ese tal Helico y la gastritis si se me desaparecieron y que si tuvo que ver con la alimentación porque hay alimentos que no tolero. Desde hace algunos años ya, estoy mas que convencida, que hay muchas otras enfermedades que se podrían controlar y sanar mediante una  alimentación adecuada.

Tambien se puede reaccionar con intolerancia a los aliimentos  aunque no tengas sintomas visibles. Muchos dicen……y porque debería hacerme un test como ese? … muy facil para evitar las reacciones. Se los voy a decir con mis palabras y como es mi punto de vista: nosotros tambien dejamos revisar el coche de vez en cuando y arreglamos detallitos para que esta bien por mucho mas tiempo. Y exactamente a eso me refiero tambien con nosotros. Ya se que no somos coches pero hacerse chequeo de vez en cuando no tiene nada de malo, mas bien previenes daños mayores, nos mantenernos sanos, bellos y con mayor energía.

Todos los días estamos dando lo maximo de nosotros, por lo menos casi siempre 😉 gastamos mucha energía y fuerzas. Deberíamos encontrar la forma correcta para estar de buen ánimo tener vigor y rendir satisfactoriamente en el trabajo. Esto solo en el trabajo y en casa la vida privada, alli sigue y es lo mas poderoso de todo. Yo pienso que simplemente se lo debemos a nuestro cuerpo. El cuerpo es un regalo y hay que saber tratarlo, respetarlo, cuidarlo y apreciarlo con todo cariño.

Yo estoy segurisima que el deseo de todos nosotros es el llegar a viejos pero saludables y no enfernos. La vida tiene que ser plena y llena de felicidad y estoy segura de que si estamos saludables será mucho mas bella, da igual a que edad.

Cuantas personas ya me han preguntado, Micha tu eres vegetariana o vegana o pegana? Tengo una respuesta clara  a esa pregunta. No soy nada de eso y a la vez todo. Yo tambien como carne pero no todos los dïas y si es que acaso la comemos es  biologica, como casi todos los otros productos que consumimos. Pescados comemos con más frecuencia pero esos tambien son peces raza, aún así como,  solo lo que mis resultados del test me permite. Repetí el test  y resulto muy diferente que el primero pero es que nuestro cuerpo tambien cambia constantemente.

Lo que a mi personalmente no me gustaba mucho, son los carbohidratos. Desde mi niñez me he alimentado de la combinación de alimentos. No me gusta mucho, ver en mi plato 3 cosas. Prefiero Pescado y ensalada en vez de Pescado, ensalada y patatas. También pertenezco al grupo de los afortunado puedo desistir completamente de lo dulce, porque simplemente no me gusta. Muchos diran queeeeeee, no te gusta nada dulce? No ..ni el helado, chocolate, Tarta rellena de chocolate, bastante chocolate?

Pues NO a mi no me gusta el chocolate. Se que existe una que otra chica, que cuando estan tristes comen mucho dulce o chocolate o helado con nata y mas chocolate, se sienta en el sofa y disfrutan de esto junto a una cajita de pañuelos , cuando estan llorando.

Pues yo salgo corriendo con esas cosas. Chocolate, dicen que tranquiliza los nervios, debeo ser franca, algún día quisiera poder vivr esta experiencia, aunque sea una sola vez para poder dar mi opinion. A mi me tienen que dar cosas agrias  o bastante típicas alemanas como por ejemplo asados, etc. Una vez que me lo he comido , hace en mi el mismo efecto que en otras  el chocolate.  No se si será normal pero a mi me gusta. Cada ser humano es diferente, gracias a dios.

Resumiendo todo puedo decir, que estoy casi que agradecida con la enfermedad que tuve hace tiempo porque seguramente no hubiese conocido el test, no hubiese escrito mis libros de cocina y por lo tanto no hubiese podido ayudar a muchas personas.

Por último me queda la esperanza de poder ayudarles a ustedes a cambiar sus costumbres alimentarias a travez de este medio y con  mi libro de cocina vegana. Yo seguiré trabajando e inventandome  recetas ricas y  saludables para actualisar la pagina siempre. En mi blog no solamente encuentras  recetas veganas ni vegetarianas ni recetas sin gluten o levadura. Tengo que inventarme algo que pueda gustarle a todos. Hay muchas personas que no son intolerantes al gluten o a la levadura, ellos tambien deberán poder cocinar cositas ricas . De lo que estoy muy convencida es de que en mi pagina todos podrán encontrar lo que estan buscando.

Una pequeña sugerencia les tengo para el final. Arriba en el historial, en el punto “sugerencias” encontraran pistas e informaciones, que les haran la vida mas facil y podrán entenderlo mucho mejor. 

Hasta pronto….Su MICHA 😉

Y aqui para que rian un poco el día de hoy, me encanta y conmueve, esta foto que me la envió una conocida mia. Ella  compro mi primer libro de receta que escribí a mano hace casi za 20 años. Este lo ha conservado por todos estos años en honor a mi . Gracias estimada M.E.