Crema de zanahorias tostadas.
La sopa de zanahoria siempre es una ocasión especial, y en cada estación del año sabe fresca y deliciosa, ¿Pero has probado ya una sopa de zanahoria tostada? Riquííísima ♥
Para mi ésta sopa es la perfecta creación para los días fríos, pero también una verdadera delicia para la fiesta navideña.
Crema de zanahorias tostadas.
- 500g de zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 ramas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de aceite de coco
- ½ cucharada de comino
- 500ml de caldo de verduras
- ¼ de cucharada de cúrcuma
- sal marina
- pimineta fresca del molinillo
- 1 cucharada de mantequilla *opcionalmente puedes usar mantequilla vegana o aceite de oliva*
- 1 rama de romero fresco
Pre calentar el horno a 200ª *Gril*
Pelar las zanahorias y reservar. Pelar la cebolla y cortar en dados. Dar un ligero golpe con el cuchillo al ajo. *Por favor dejar la piel.* Repartir el tomillo por la bandeja, repartir las zanahorias, las cebollas y el ajo por encima del tomillo. Condimentar todo con sal y pimienta y esparcir el aceite de oliva por encima. Poner la bandeja en el horno y hornear durante aproximadamente durante 35 minutos.
Sacar los ingredientes tostados del horno, retirar la piel al ajo, retirar el tomillo, añadir un poco de aceite de coco a una olla, añadir el comino, remover bien y añadir los ingredientes tostados a la olla.Remover bien todo, rellenar con el caldo de verduras y llevar a ebullición la sopa. Triturar la sopa de zanahorias, añadir la cúrcuma, condimentar a gusto y apagar el fuego.
Calentar la mantequilla en una sartén pequeña y remecer un poco el romero *por favor, prestar especial atención en que éstas no oscurezcan.*
Servir la sopa en platos o boles, echar unas gotas de aceite de coco por encima y decorar con el romero remecido.
¡Un sueño!
Ten un día estupendo y un buen resultado.
Micha
.
Si te ha gustado esta receta, o tienes preguntas, con mucho gusto, déjame un comentario.
Si te ha gustado esta publicación, o tienes preguntas, con mucho gusto, déjame un comentario
Dejar un comentario
¿Quieres unirte a la conversación?Siéntete libre de contribuir