Sopa de tomate para cualquier momento del año
¿También a ti te encanta el olor a sopa de tomate casera tanto como a mí? Mhhhhh tan bueno.
Sinceramente, quien haya preparado alguna vez una sopa de tomate casera, seguro que ya no va a querer más las sopas preparadas con ese sabor artificial. Según mi opinión, una sopa de tomate debería ser de tomates frescos, madurados al sol y jugosos. Si además, le añadimos una porción extra de cariño, pues obtendrás la mejor sopa de tomate que hayas podido comer nunca. Atomatado, afrutado & simplemente mega delicioso.
Mi sopa de tomate la puedes disfrutar en cualquier momento del año. En invierno disfrutarla caliente, para que nos caliente por dentro y en verano servida fría con albahaca, te sorprenderá su sabor fresco y veraniego.
Espero que te guste.
Y aquí ya vamos con la receta.
Tomatensuppe für jede Jahreszeit
- 1 kg de tomates madurados al sol
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de tomate concentrado *sin azúcar*
- 1/2 manzana *dulce*
- 1 cucharadita de sirope de arroz.
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de chile *opcional*
- 1 cucharada de aceite de coco
- 400ml de agua
- una pizca de sal marina fina
- algo de pimienta fresca del moinillo *opcional*
- 1 cucharada de semillas de cañamo
- hojas de albahaca frescas
Lavar los tomates y partirlos.
Pelar la cebolla y el ajo y cortar en cuartos.
Pelar la manzana. separar el corazón y cortar en cuartos.
Poner el aceite en una olla y dorar las cebollas. Añadir el ajo y los trozos de manzana, mezclar bien todo y añadir el concentrado de tomate. Echar 150ml de agua, la hoja de laurel, el chile, el sirope de arroz y el tomillo. Tapar la olla y dejar cocer la sopa durante aproximadamente 10 minutos a fuego lento. Añadir el agua restante, volver a tapar la olla y seguir dejar cocer la sopa durante aproximadamente 20 minutos más, a fuego medio. A continuación retirar la hoja de laurel, boner la sopa en la batidora y batir hasta que quede cremoso.
Como Topping, echar la albahaca y las semillas de cañamo por encima y disfrutar.
P.D.:Si prefieres servir tu sopa fría, simplemente pon ésta en la nevera durante aproximadamente 30 minutos o añade un para de cubitos de hielo;-)
Buen provecho
Micha
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