Wirsing Chips

Knusperbedarf?? Dann darf ich Euch hier gesunde Chips vorstellen;-)

Ich muss ja gestehen, als ich das erste mal von Wirsing Chips gehört habe, dachte ich *das kann ich mir jetzt mal so gar nicht vorstellen. Ich kannte bis Dato zwar Wirsing in den unterschiedlichsten Arten, aber als Chips……… Wer mich kennt, der weiss, dass ich mir eine solche Neuigkeit ja nicht entgehen lasse und musste das natürlich auch sofort selbst ausprobieren. Die ersten die ich zubereitet hatte, habe ich im Backofen gemacht und sie waren wirklich sehr lecker. Also viel besser, als ich mir das gedacht hatte. Irgendwann legte ich mir ein Trockenautomat zu. Keinen grossen. Mir reichte ein kleiner und ich war überrascht, dass man schon einen guten Dörrautomaten schon ab ca 25.- Euro bekommen kann. Da ich aber sehr gerne mein Trockenobst selbst herstelle, benötigte ich eh einen, weil mein Backofen immer irgendwie startklar sein muss;-) der Arme. Ich bereitete mein Gemüse vor, gab ihm Geschmack und legte die Blätter für ein paar Stunden in den Automaten. Und siehe da. Leeeeeeeeecker waren sie und heute liebe ich Wirsing-Chips. Hier stelle ich Euch gleich zwei Rezepte vor. Einmal aus dem Backofen und einmal aus dem Dörrautomaten.

Ich bin gespannt, welche Euch am besten schmecken. Lasst es knuspern:-)

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Zutaten:

1 kleiner Wirsing *reicht dann für ca 2 Backbleche*

4-5EL kaltgepresstes Olivenöl

Meersalz 

Gewürze nach Geschmack. Bei mir war es Chillipulver, Paprikapulver, Knoblauchpulver

PS: wer auf Wirsing reagiert, kann seine Gemüsechips auch wunderbar ersetzen durch Grünkohl, Pastinake, Süsskartoffeln, Brokkoli, oder auch Blumenkohl. Das einzige was sich dann verändert, dass ist die Trockenzeit.

Zubereitung im Backofen:

Backofen auf 110Grad/ Umluft vorheizen. Den Strunk vom Wirsing entfernen, die Rippen herausschneiden, die Blätter in ein Sieb geben, gut waschen und gut trocknen. Am besten geht das mit einer Salatschleuder. Natürlich kann man die Blätter auch im Sieb eine Weile gut abtropfen lassen, dann in ein Geschirrtuch geben und darin vorsichtig trocken reiben.
Öl mit den gewünschten Gewürzen mischen, gut verrühren, die Wirsingblätter hineinlegen und kräftig vermischen. Jedes Blatt sollte gut mit der Gewürz-Olmischung getränkt sein. 
Marinierte Wirsingblätter auf den Backblechen verteilen und bei 110Grad ca 45 Minuten kross ausbacken.
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Zubereitung im Dörrautomaten:

Hier ändert sich nichts an der obigen Mengenangabe, oder Zubereitung, lediglich das Trocknen der Chips ist anders. Das Zubereiten im Automaten, dauert zwar wesentlich länger, aber die Gemüse-Chips trocknen dadurch komplett aus, sie halten länger und man kann sie super in einer Vorratsdose aufbewahren. So, jetzt gehts aber los.

Wenn Ihr die Blätter wieder mariniert habt, legt diese geschichtet in den Dörrautomaten. Die Temperatur sollte ca 40-45 Grad haben und die Chips sind nach ca 6-7 Stunden kross und knusprig ausgetrocknet. In die Vorratsdosen packen, oder einfach weg knuspern.