lila Kartoffelchips

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Grandios!! Diese Chips sind ein Augen und ein Geschmacks-Highlight. Es kann natürlich jetzt gut sein, dass Du Dich fragst “ wieso stellt Mrs. Kitchen-Revolution hier Rezepte ein, die frittiert werden? Ist das nicht ungesund? Dazu folgende Antwort:

Auch bei frittierten Gerichten kommt es – wie bei allem anderen auch, darauf an, wie oft man so etwas zu sich nimmt und natürlich auch, welches Fett verwendet wird. Olivenöl zum Beispiel eignet sich nur bis zu 180° und sollte niemals zum frittieren verwendet werden. Und da es nicht sonderlich viele Öle gibt die man so stark erhitzen kann – ohne das sie schädliche und ungesättigte Fettsäuren enthalten, frittiere ich mit Kokosöl. Ausserdem wird dieses tolle Öl nicht ranzig UND der Kokosgeschmack verfliegt sowieso beim backen / frittieren. 

lila Kartoffelchips

  • 5 lila Kartoffeln *ca 500g*
  • Kokosöl zum frittieren
  • gutes Meersalz

Kartoffeln waschen trocken reiben und diese mit einer Reibe in dünne Scheiben hobeln.

Die dünnen Kartoffelscheiben auf ein Küchentuch legen und mit einem Tuch / Zewa abtupfen.

Fett langsam erhitzen. *Du bist Dir nicht sicher wann das Fett die richtige Temperatur erreicht hat? Dazu nimmst Du einen Kochlöffel, hälst diesen kurz in das Öl hinein und wenn das Öl kleine Bläschen wirft, ist es perfekt.

Die Kartoffelscheiben portionsweise im heissen Fett knusprig frittieren, heraus nehmen und auf einem Tuch abtropfen lassen. Die Chips in eine Schüssel füllen, mit Salz betreuen und los knuspern.

Soooooo lecker & kross……

Lass sie Dir gut schmecken.

Micha ♥

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