Pan indio naan con cilantro

Sin glutenSin nuecesSin azúcar industrialSin soyVegetariano

¿Conoces el pan indio naan? ¿No?

Pues va siendo hora de que vayas conociendo este delicioso pan plano.

Este super rico pan, no es otra cosa que un esponjoso, ligera y blando el cual en la India se hornea brevemente en los puestos locales. En este país es una parte muy importante de sus tradiciones ya que lo sirven con la mayoría de platos calientes.

Puedes disfrutar de este pan de muchas formas distintas.

Como puedes ver hoy he acompañado mi pan con cilantro. También lo he acompañado de mi salsa Chimichurri, un poco de hummus, pimientos marinados y unas aceitunas verdes. ¡Ha estado buenísimo!
También puedes amasar la masa más gruesa y añadir diferentes delicias como por ejemplo verdura, cebolla y ajo. Una pequeña idea 😉
Da igual como te decidas, lo importante es que la masa esté aireada y esponjosa y que el pan lo hornees en un molde de pizza, una piedra para moldear, en una sartén o en un horno muy caliente. Ahora va según tu creatividad y gusto que ingredientes le añades a tu pan.
Y ahora te voy a mostrar como en poco tiempo vas a preparar tu pan Naan. 
Te deseo un buen resultado y un buen provecho.

Indisches Naan-Koriander-Brot

  • 1/2 paquete de levadura seca
  • algo de agua tíbia
  • una pizca de azúcar caña
  • 100g de almidón de maíz
  • 100g de harina de trigo sarraceno *blanco*
  • 50g de almidón de patata
  • 20g de almidón de tapioca
  • 2 cucharadas de semillas de Psyllium
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 huevo mediano
  • 40g de mantequilla blanda *opcionalmente puedes usar mantequilla vegana*
  • 80-100ml de agua tíbia
  • 1 manojo de cilantro

*En vez de utilizar levadura también puedes usar 1/2 paquete de Natron y 1 cucharadita de vinagre*

  • Poner la levadura en una taza, añadir un poco de agua tíbia, azúcar y dejar reposar la levadura hasta que se formen pequeñas burbujas.
  • Si has obtado por utilizar el Natron, simplemente añade éste y el vinagre a la mezcla de harina y déjalo hacer burbujas.
  • Mezclar las harina y junto a las semillas de Psyllium, la sal, el huevo y la mantequilla poner en la máquina de mezcla.
  • Añadir la levadura  *o la mezcla de Natron* a la máquina de mezcla y encenderla.
  • Añadir poco a poco el agua y amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos.
  • Lavar el cilantro, secar y picar.
  • Poner la masa en un bol, tapar con film y poner encima un paño y dejar reposar la masa en un sitio cálido durante aproximadamente 1 hora.
  • Poner la masa en una superficie ligeramente espolvoreada con harina y trabajar la masa con la poco harina sobrante.
  • Ahora añadir el cilantro a la masa.
  • A continuación cortar la masa en aproximadamente 10-12 piezas y amasar con el rodillo ligeramente.

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