Macarrones con una cremosa sartén de setas

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraSin leche de vacaSin nuecesSin azúcar industrialFuente de proteínasVeganoVegetariano

Por fin ha vuelto a llegar. El otoño. Tengo que admitir que soy una gran admiradora de esta estación.

¿Qué es lo que no puede faltar en otoño? Pues claro….. setas de todas las variedades;-)

Yeahhh……….

Y justo por ese motivo, he preparado para ti hoy esta sabrosa sartén de setas, que según mi opinión, con lo que mejor combina es con pasta. Claro, arroz también y bolas de patata naturalmente también, pero de alguna manera me apetecía preparar los macarrones que vi y compré esta semana en la tienda de muebles sueca. También tengo que admitir que quedé decepcionada con esta pasta.;-(

No tenían sabor y de alguna manera una consistencia rara.

Pero quizás solamente no me gusten a mí y otros estén encantados.

Da igual, de todas maneras mi sartén de setas quedó perfecta.

A lo que se refiere a las setas, puedes usar las que puedas adquirir en el mercado o las que encuetres en el bosque. Pero lo segundo SOLO si tienes conocimientos de ello.

Bueno pues, creo que ya hemos hablado suficiente. Mi receta te espera con muchas ganas;-)

¡Te deseo un muy buen provecho!

Adicionalmente necesitas:

Una sarten y un colador para escurrir la pasta.

Macarrones con una cremosa sartén de setas

 Para dos personas:

  • 200g de pasta sin gluten
  • 250g de setas variadas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 manojo de cebolletas
  • 100ml de caldo de verduras *opcionalmente puedes usar agua*
  • 200g de nata de soja
  • 5 ramas de mayorana fresca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de polvo de curry
  • sal marina fina
  • pimienta fresca del molinillo
  1. Limpiar las setas
  2. Pelar y cortar el ajo y la cebolla
  3. Lavar y secar las cebolletas y cortar en finos anillos
  4. Lavar y secar la mayorana y reservar
  5. Cocer al dente en agua con sal la pasta y después escurrir en un colador
  6. Poner aceite en la sartén y dorar las setas Añadir la cebolla, la mitad de las cebolletas y el ajo y mientras lo remueves dorar.
  7. Añadir el caldo de verduras y dejar reducir un poco la salsa.
  8. Añadir la nata, poner las ramas de mayorana en la salsa y dejar cocer la salsa a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
  9. Condimentar con sal y pimienta a gusto, añadir un poco de polvo de curry y apagar el fuego.
  10. Retirar las ramas de mayorana, echar las cebolletas restante por encima de la salsa y servir la sartén de setas con la pasta.

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