Hummus con pimientos
*yeaaah, mi Hummus favorito*

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraBajo en histaminaSin leche de vacaSin nuecesSin azúcar industrialFuente de proteínasSin soyVeganoVegetariano

Lo reconozco, soy una fanática del Hummus.

Este puré de garbanzos no solamente es super delicioso, si no que también es una auténtica maravilla.

A mi me pasa así: por lo menos tres o cuatro veces al mes, me da unas tremendas ganas de comer garbanzos. Lo que viene a continuación: poner en remojo los garbanzos, cocerlos, pelarlos, juntar los ingredientes, poner todo en una batidora, batir hasta que quede cremoso y picar.

Sí, lo sé, por lo general, siempre debes reposar el Hummus de garbanzos, en el mejor de los casos, incluso 24 horas. Pero lo siento, no puedo esperar tanto tiempo. Porque tan pronto que huela este fantástico olor oriental, no hay forma de parar 😉 Además, suelo comer mi delicioso pan de naan con cilantro, o algunas veces palitos de verdura y el mundo está bien.

También puedes degustar la salsa para picar un poco entre las comidas, o servirlo con patatas. Mhhhh….. También se puede usar el Hummus como salsa para acompañar pasta o Falafel.

De alguna manera, siempre se puede comer Hummus *ñam*

¿Y sabes lo bueno de los garbanzos? Contienen muchas proteínas saludables, fibra y muchas proteínas vegetales, todo esto significa que su nivel de azúcar en la sangre permanecerá  bajo y, al mismo tiempo, se estimula la digestión. Además de contener calcio, vitaminas A, B2, B6, ácido fólico contienen hierro. Sí, incluso con vitamina C, esta leguminosa maravillosamente sabrosa puede hacernos mucho bien.

Así que empieza a saborear el Hummus. No hay tantos aliementos que nos hagan tanto bien como los garbanzos, nos llenen de energía y sean tan saludables.

Ahora vayamos con la receta.

Te deseo mucha diversión 😉

Adicionalmente vas a necesitar una olla, un colador un paño de cocina limpio y una buena batidora.

*si algún día tuvieses prisa, también puedes usar garbanzos cocidos en conserva*

Hummus mit Paprika

  • 200g garbanzos secos
  • 1 cucharadita de Natron *Para hornear*
  • 180g de pasta Tahini
  • 100-120ml de agua muy fría
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de anís cruzado
  • 1 limón *zumo*
  • sal
  • 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pimentón molido
El día anterior:
Poner 500ml de agua en la olla, lavar los garbanzos, poner en la olla, cubrir con la tapa y dejar reposar los garbanzos durante 24 horas.
Al día siguiente:
  1. Escurrir en un colador los garbanzos.
  2. Llenar la olla con 300ml de agua, añadir el Natron y los garbanzos y cocer éstos durante unos 45 minutos. De vez en cuando ir quitando la espuma.
  3. Escurrir los garbanzos, repartir encima de un paño limpio y cuidadosamente pelarlos.
  4. Poner los garbanzos en la batidora y lentamente añadir el agua fría. *Por favor dosificar según gusto. Demasiada agua hace que el Hummus quede demasiado líquido. No dejar que quede demasiado líquido.
  5. Añadir el ajo y volver a batir bien.
  6. Condimentar el hummus a gusto con el zumo de limón, la sal y el anís estrellado y volver a batir de nuevo.
  7. Poner la salsa en un pequeño cuenco o en un plato hondo, esparcir el aceite por encima y repartir el pimentón por encima.

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