Deliciosos y caseros pepinos encurtidos preparados sencillamente.

Sin huevoSin glutenLibre de levaduraBajo en histaminaSin leche de vacaLow carbSin nuecesSin azúcar industrialSin soyVeganoVegetariano

                                                                                 Mhhhhh yummy…..

Pepino encurtidos caseros. Como me gusta.

Sabías que, ¿se ha vuelto una moda tener verduras frescas en el jardín o ir a comprar a una tienda BIO?

Sííí, realmente es así. ¿Te cuento un secreto? No solamente se nota la diferencia en el sabor entre la verdura fresca a la en conserva, no, también te lo pasas muy bien durante la preparación. 😉 Al menos es lo que me pasa a mi.

Cuando han pasado ya las 5-6 semanas en conserva, es hora de…….

abrir el frasco, sacar un pepinillo, dar un fuerte mordisco y ale hop, a la boca con ello. Lo mejor para picar entre horas.

Puse mis pepinos hace 4 semanas con hierbas frescas, muchas semillas de mostaza

y una buena dosis de amor en conserva. Me doy cuenta de que mientras escribo

esta receta aquí, ya puedo saborear el delicioso sabor de un pepino

crujiente, francamente, se me hace la boca agua.

Por ese motivo ya no te voy a torturar más y ya te voy a desvelar la receta.

Por cierto, se me acaba de ocurrir que si no te gustan los pepinos encurtidos también puedes usar calabacines

o calabaza. Está realmente delicioso.

Bueno, ahora empecemos.

Te deseo mucha diversión.

Adicionalmente vas a necesitar 5 frascos de conserva estériles de  1 litro con tapa, un bol grande y una olla.

Deliciosos y caseros pepinos encurtidos preparados sencillamente.

Ingredientes para 5 frascos de 1 litro:

  • 2kg de pepinos pequeños
  • 10 hojas de vino
  • 5 dientes de ajo
  • 10 rama de eneldo
  • 1 manojo de hinojo
  • 5 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
  • 3 cucharaditas de granos de pimienta
  • 1 L de agua
  • 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 100g de sal marina
  1. Poner los pepinos durante unas 6-8 horas en un baño de agua fría y lavar bien. Retirar lo sobrante y tirar el agua.
  2. Poner 1 litro de agua en una olla y llevar a ebullición y añadir el vinagre y la sal. Remvoer bien todo y apagar el fuego.
  3. Con ayuda de un cuchillo aplastar el ajo con la piel. Lavar el hinojo y el eneldo y secar.
  4. Preparar los frascos.
  5. En cada frasco, primero, poner el eneldo, el hinojo, dos hojas de vino, un diente de ajo, 1 cucharda de semillas de mostaza y un par de granos de pimienta. A continuación añadir los pepinos y rellenar con la mezcla de agua y vinagre. Este proceso lo repites hasta rellenar todos los frascos.
  6. Cerrar los frascos bien con la tapa, ponerlos cabeza abajo y remover, vovler a girar y a temperatura ambiente , en un lugar oscuro, dejar reposar durante 4-6 semanas.

PS: Cuanto más tiempo los dejes reposar más intenso será el sabor.

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